8月28日，国家食品评估中心肉制品评估工作组组长裴晓燕、肉类协会副赵安丽及相关人员一行到北京二商大红门肉类食品公司参观调研。
调研座谈会上，二商大红门公司相关负责人介绍了企业在生猪养殖、屠宰、分割、销售以及检验检疫等各个环节的基本风险管理要求，结合腌制、滚揉、充填、加热等一系列工艺流程讲解了肉制品的质量管理关键点。并表示希望今后与国家评估中心、肉类协会在学术成果应用、肉类研究项目、风险管控等各个方面加大合作。集团食品产业部就猪的低刺激条件卸载、宰前宰后胴体微生物菌相状况分析、肉制品新型防腐剂毒理学评价的必要性、环境设施人员卫生状况对肉与肉制品的影响、HACCP系统运行过程中动态改进操作等食品风险有关问题进行了沟通。
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